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说起汉堡，大家都会想到KFC、麦当劳等快餐店的汉堡。但是汉堡真的就是那么简单吗？2片面包夹层鸡肉？绝对不是的，接下来让我们来了解一下这个“简单”的汉堡的“内涵”
汉堡（英语：Hamburger；美式英语多简称为Burger），是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，现今被普遍视为美式速食的代表。其馅料以汉堡排（就是中间的肉饼）为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和干酪为主）和调味料。在英语中，“Hamburger”就是指“来自汉堡城的”，可以用来指整个汉堡包，或是单指汉堡排本身。
词汇汉堡包hamburger是德国第二大城市汉堡的衍生，该城有很多人移民美国。在德语中，堡Burg意思是碉堡。汉堡包 Hamburger是对汉堡人的称呼。
词汇 "burger"或中文的“堡”，通常用在不是牛肉的汉堡，如鱼肉堡、鸡肉堡、蛋堡。
起源
汉堡包是由两片面包夹肉饼而成。1901年，丹麦移民路易斯·拉森峰在康州纽黑文的路易斯餐厅发明。对手查理·纳格林、弗兰克与查理·门彻思、奥斯卡·韦伯·比尔比、弗莱彻·大卫都声称自己才是原创。“白城堡”餐厅根据奥托·考斯的消息将汉堡包追溯至德国汉堡城。然而，在1904年的圣路易斯博览会上，《纽约论坛》报将汉堡包报道为“路边小贩的创作”时，原创者的争议就没了完。根据ABC新闻的总结，“其中一个问题是汉堡包缺乏成文历史。另一个问题是在博览会后汉堡包变得十分流行，从一个小贩那里一夜成名。它很可能是由来自国家不同地区的多人智慧的结晶。”
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呈示形式
汉堡的形式常常随着地区的不同而变化。
传统的美式汉堡，内馅除了汉堡排（ 是一种由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼）外，并附夹上若干配料和 调味料（如番茄酱ketchup、芥末mustard、蛋黄酱Mayonnaise、生菜Lettuce、番茄Tomato、洋葱Onion、开味小菜、盐渍小菜、干酪等），而面包可以是圆面包（Bun）或烤面包。许多国家用的是小甜面包。而绞碎牛肉肉饼的厚度取决于提供的餐馆，一些地方的汉堡牛肉肉饼重达两磅。也有诸多不是夹牛肉而夹鱼排、鸡排、猪排、海鲜、煎蛋的各种汉堡，甚至有摩斯汉堡用米饭烤成的硬排代替两片面包的“米汉堡”。
不同地区的汉堡
北美洲
在美国和加拿大，汉堡包主要有两种形式：快餐和单点。单点的配料很多，包括生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜等。炸薯条常常与汉堡包配在一起。奶酪也常常可选，或是融化在肉饼上，或是以碎渣形式洒上。
调味品也会加在其中，或是单独列出，如芥末酱、蛋黄酱、番茄酱、烤肉酱等。其它配料包括培根、奶油果、蘑菇、辣椒酱、鸡蛋、菠萝、小鱼、香肠、熏肉、烤肉等。
亚洲地区
1980年代，随着美国的连锁速食店麦当劳在亚洲地区的推广，中文的汉堡一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。
亚洲地区的汉堡的做法和材料随着不同的地区而异：一般一定会有切开的小圆面包，中间夹着各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼、生菜、番茄片、洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨（菠萝），猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。而另一方面，汉堡在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡，对于在餐厅内花十数美元来买一个汉堡的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得；但西方则把它视作一道菜色看待。
中国
在中国，最大的外资汉堡快餐连锁店是麦当劳、肯德基和汉堡王，在各地开设有分店。另外中国大陆有很多规模不大的汉堡包快餐连锁店，销售受儿童欢迎的汉堡。如Peter Burger、德克士等。
在超级市场和街头小店，顾客也可以从面包货架上选购“汉堡”。然而这些未有冷藏的所谓“汉堡包”，只不过是剖开的大面包，中间夹上一薄片的火腿，并且鲜有或没有调味品或蔬菜。这些汉堡部分是传统的广东式 “叉烧包”的半西化产物。曼可顿曾试图将原汁原味的汉堡摆上货架销售，但因价格昂贵销售欠佳而最终停止生产。
香港
香港现存其中一间最早的汉堡包（什港包）专卖店为时新快餐店，于1950年代至1960年代成立。汉堡包在香港主要于连锁快餐店如麦当劳销售，但香港麦当劳在菜单上把“汉堡包”写成别字“漢堡飽”，这一错误使得不少包饼店跟随成为“饱饼店”。
日本
日本的汉堡叫hanbāgā（ハンバーガー），也有单卖肉饼（不加面包），一般称为"hanbāgu"(ハンバグ) 或"hanbu"(ハンブ)的汉堡排。采用排餐式的吃法，并有着各式的变化，成为了颇具日本风味的餐点，甚至开创以米饭代替面包的“米汉堡”。
台湾
台湾主要以麦当劳、摩斯汉堡和肯德基为三大汉堡店。近日的摩斯汉堡展店积极，有直逼麦当劳的趋势；汉堡王以大台北和高雄市为主要营业区域；结合中式餐点特色的本土业者丹丹汉堡，则集中于台南、高雄、屏东。以上这些店在当地可说是相当受欢迎。此外在台湾，汉堡同时也是西式早餐的代表，多数早餐店皆供应各式口味汉堡和其他三明治，并搭配奶茶或咖啡等饮料。这类西式早餐店以小型加盟连锁的方式密布在各地，麦味登和美而美是其中较早上市的连锁西式早餐店代表。
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